lunes, 31 de diciembre de 2012

TARTAS PARA BABY SHOWER


Esta tarta fue un encargo lleno de contratiempos por parte de mi cliente pero finalmente llegó a feliz término en todos los sentidos, gracias a Dios. Bizcocho de chocolate con relleno de nutella como querían y con un osito en el tope de la tarta como me solicitaron.


Se trataba de una celebración de Baby Shower, más común en América, pero que en los últimos años ya ha venido dándose a conocer por aquí. A mí me encanta, porque es una ocasión muy bonita ante la inminente llegada de un bebé y la oportunidad de reunir a los amigos y familiares antes del parto para celebrar el milagro de la vida, compartir inquietudes, experiencias, juegos y para divertirse, yo particularmente disfruté mucho con los que preparamos para mis dos hijas y tengo unos recuerdos preciosos de ambos encuentros, y por supuesto una ocasión especial para preparar postres temáticos.

Porque aunque para ese entonces yo no me había sumergido en este mundo, si que me hacía ilusión preparar la tarta, galletas y demás cositas dulces y saladas,  y decorar a juego, una vez más aprovecho de colear mis fotos del recuerdo,  porque como he dicho en otros post, para ese entonces jamás se me hubiese imaginado que acabaría teniendo un blog.

Aquí les dejo algunas fotitos de las tartas de esas celebraciones y de otros baby showers cuando me iniciaba en este pasión:

Se nota que no hacía fotos pensando en publicarlas.
Esta y la anterior con fi
Para el BS del hijo de un buen amigo
Para el BS de mi hija pequeña
Espero que les haya gustado este post y que si no habéis asistido nunca a un Baby Shower muy pronto puedan hacerlo y disfrutar de ello. Para mí los mejores son los mixtos, es decir, donde asisten hombre y mujeres, debes dedicar tiempo y materiales a los juegos que planifiques si eres el anfitrión o encargado, en la web hay montones de ideas, a mí la que más me gusta es pedirles, por adelantado, a todos los asistentes, una foto de cuando eran pequeñitos y luego preparar un cartel con todas las fotos enumeradas, el juego consiste en adivinar de quién se trata, el cartel se expone durante toda la fiesta y las personas van viendo y comentando entre ellos quién cree que pueda ser, gana por supuesto el que tenga mayor número de aciertos; otro muy divertido es adivinar el sabor del potito (compota), compra varios de diversos sabores de frutas y pides a los participantes que pasen a probarlas, es necesario que tengas muchas cucharitas desechables y varios potitos de repuesto, enuméralos y agrégalos a la lista de juegos, te divertirás muchísimo escuchando los disparates que se les ocurrirán, jajaja.

Así lucían las mesas de nuestras celebraciones:

Y aquí les muestro la foto que tan gentilmente me han cedido de la celebración, mirad que suerte tiene este chiqutín de contar con una familia y amigos que han puesto tanto esmero en hacerle sentir bienvenido, ¡¡¡un ambiente de mucha alegría!!!, ha sido todo un detalle que me enviaran esta foto, ¡¡¡Muchísimas Gracias!!!


Bueno, yo sigo por aquí, que me quedan un par de trabajos más que mostrarles antes de que acabe el año, a ver si llego, jejeje. Besitos ;D



TARTA DE CUMPLEAÑOS PARA NIÑAS

Me confieso, he puesto a mis hijas como excusa para jugar a las muñecas, volver a emocionarme con los cuentos de las princesas y el mágico mundo Disney, llenarme de ilusión y asombrarme por las cosas más sencillas, simples y cotidianas, y debo agradecerle a Dios y a la vida la oportunidad que me ha brindado para disfrutar de sus primeros años y dedicarme a ellas a tiempo completo.  Y darles gracias a ellas también, por regalarnos (a papi y a mami) sus contagiosas sonrisas y esas miradas, tan puras y cristalinas, llenas del más profundo amor que se puede sentir, razón, motivo, motor de nuestras vidas.

Tarta de Princesa para una Princesa


Mi pequeña mayor, cumplía 4 años y quería una tarta de la princesa Jasmine y dado que la fecha de su cumple no coincidía con la fecha de la fiesta de celebración, tocaba prepararle una tarta especial para ella, así que me puse a buscar unas bonitas imágenes del personaje y las mandé a imprimir en papel de azúcar. Y sí, fueron dos, una para la casa (de chocolate) y otra para compartir en el colegio (de vainilla). El procedimiento para trabajar con impresión comestible ya lo he contado anteriormente aquí.


Quizá lo nuevo en esta tarta ha sido usar el colorante en polvo para teñir los detalles del contorno de la imagen, simulando una especie de espejo o marco. Sólo con agregar unas pocas gotas de agua está listo para ser utilizado y lograr ese efecto, aunque también se pueden conseguir ese tipo de pinturas metalizadas líquidas, de seguro dan un acabado más denso.
 
Lo mejor cómo siempre, ha sido contemplar la cara de mi bella princesa al ver sus tartas, no sabía cuál le gustaba más, estaba muy contenta y claro elogiando el trabajo de mami, ¡¡¡que rica es!!!!


Tarta de Dora para mi pequeña exploradora

Una semana después, mi pequeña menor cumplía 2 añitos, y en ese momento su personaje preferido era Dora La Exploradora, aún le sigue gustando y mucho, pero creo que si me tocara hacerle una hoy, tendría que ser de Peppa Pig o no sé yo si de los Little Einstein, está muy reñido el primer puesto, jejeje. 


Me decidí a hacer un modelado de Dora para ver cómo me salía, ya que me había atrevido con Kitty y quedé contenta con el resultado y además porque para esta misma semana tenía dos encargos de tartas también de Dora y no quería hacerlas todas iguales.

Como tenía preparada  buttercream de nesquik de fresa, decoré con ella el resto de la tarta. A todos en casa les gustó, aunque claro siempre se puede mejorar, pero, si mi pequeñita pudo reconocer a Dora en ese modelado, yo me doy por bien servida, jejeje.

Y ya que he titulado este post como TARTAS DE CUMPLEAÑOS PARA NIÑAS, pues aprovecho de mostrarles las tartas que hiciera para los primeros cumpleaños de mis princesas, ya que para esa época ni pensaba en escribir un blog ; )

Esta fue la tarta del primer añito de mi niña mayor y la de abajo la de su hermanita, me parece mentira que ya estén tan grandes y como dicen en mi país, ¡tan sabidas!, jejeje, ¡qué rápido han crecido!

Inspirada en el motivo de la decoración y menaje de la fiesta




Inspirada en ideas de los anuarios de Wilton

Y hablando de Little Einstein, esa maravillosa serie de Disney, esta de acá fue la tarta para celebrar el segundo cumpleaños de mi hija mayor, una semana antes de dar a luz a Alessandra.


Estas que les muestro a continuación fueron mis primeras tartas de Dora, para celebrar el cumpleaños número 3 de mi Anabella el año pasado.

Mi primera tarta de Dora, hace un año, esta fue de prueba para ver si me salía bien


Esta fue la segunda, sobre una tarta más grande, para la fiestita que dimos
Y las siguientes son las otras dos tartas que hice esta misma semana de la que comencé hablando, con un día de diferencia, pero como no era la primera vez que decoraba este tipo de tartas, me parecía que podía hacerlas sin problemas, pero creo que esto, y que la mezcla estuviera muy firme, fue lo que me provocó luego una dolencia en el brazo derecho de la cual aún no me repongo. Ya saben, no hay que abusar :(

 

A primera vista parece muy difícil, pero deben atreverse y verán que es más una cuestión de paciencia, pulso y cuidado, y claro practicar y practicar antes, para cogerle el tranquillo a la manga.

En cuanto a las cantidades y recetas de buttercream, pues si compras este tipo de moldes, (este es de Wilton), trae recetas e indicaciones súper precisas para que no prepares o colorees más cantidad de la que necesitas, eso en realidad de las cosas más trabajosas de este tipo de decoraciones, una vez que tienes preparada la mezcla, dividirla y teñirla cansa y toma tiempo lograr los colores deseados, aunque con el set de colorantes Wilton que venden especialmente para decorar la tarta de Dora, es mucho más sencillo, pues los tonos son exactamente los que necesitas y que vienen sugeridos en el dibujo de muestra o guía.  Suelen vender este tipo de set para casi todos los moldes temáticos que ofrecen.

Bueno espero que les gustaran y que muy pronto alguno de ustedes me cuente y me muestre cómo le ha quedado su tarta decorada con manga y buttercream. 
   
Gracias por tomarte un tiempo para leerme y dejar tus comentarios.



Tarta y Cupcakes de Zanahoria con Cheese Cream Frosting


El conjunto de tartas que presentaré en este y en los siguientes tres post corresponden, por hechura, a los meses de septiembre y octubre, voy un poco de atrás hacia delante y saltando en la publicaciones de acuerdo a la temática y ocasión, por no haberlas podido publicar en su momento.


Esta tartita y cupcakes fueron hechos no por encargo, sino por mandato de mi querido esposito, por ser su tarta preferida, tanto que en los últimos años hemos tenido que repetirla en cada cumpleaños porque así él lo desea y yo, que vivo para complacerle, se la preparo con todo gusto.

Me releo y lo hago parecer como un tirano, dictador, cuando en realidad es más dulce que todo lo que preparo, sólo quería destacar el hecho de que me entrego a sus deseos con todo gusto y placer, y que los asumo sin oponerme, no sólo por que así lo hago feliz, sino porque el simple acto de hacerlo me hace feliz también a mí.

Pues bien mi príncipe cumplía años y la verdad es que yo estaba en modo Hello Kitty, puesto que faltaba muy poco para la fiesta de nuestras nenas, sin embargo no quise dejarle sin su antojo, y preparé esta tarta express de zanahoria para celebrar en casa y unos cupcakes también de zanahorias para llevar a la oficina.


Este ha sido el resultado de mis carreras, casi se me olvida hacerle una foto, de hecho por eso es que ya tiene la vela puesta, jejeje…. a él le encantó y en la oficina ni les cuento, ¡¡¡así que yo, feliz!!!

La combinación de la tarta de zanahoria y el frosting de queso crema es increíblemente delicioso y adictivo, les dejo por acá las recetas para que se atrevan a probarlo y a lucirse entre familiares y amigos. 

Un beso grande y gracias por estar allí, (sé que pasas por aquí, pero me gustaría que me dejaras un mensajito, parecerá una tontería pero no te imaginas lo que me emociona cuando veo una alerta de mensaje), gracias por regalarme esa alegría que me impulsa a seguir.

Y para despedirme un fotito más, es que este stand me encanta!!! ;D



Receta de Tarta de Zanahoria
tomada del Libro Suspiro por dulces de Kristina Wetter 

Ingedientes
1 taza de margarina (yo utilicé mantequilla sin sal)
1 taza de azúcar moscabada (yo usé azpucar morena y agregué 1 taza más de azúcar blanca)
2 tazas de harina leudante 
3 tazas de zanahoria rallada
1 cucharada de canela molida
1 cucharada de vainilla
1 cucharadta de polvo para hornear
1 taza de nueces picadas ( en este caso usé almendras fileteadas y quedó muy bien)
4 huevos separados

Preparación

Precalienta el horno a 180 grados centígrados.Prepara el molde con mantequilla y harina. Mezcla la margarina con el azúcar moscabada y bate bien. Agrega la harina, la zanahoria rallada, la canela, la vainilla y el polvo para hornear. Incorpora las nueces picaditas y por último, las yemas de huevo. Hay muchas versiones de tarta de zanahoria, hay quien le agrega piña en trozos y así también queda muy rica. 

Bien, mezcla todos los ingredientes hasta que se integren bien. Aparte, monta las claras y una vez logrado el punto de nieve incorpóralas a la mezcla anterior con movimientos envolventes, utilizando una paleta de madera o de goma. Hornea durante aproximadamente una hora o hasta que al introducir un palillo en el centro, éste salga seco.
 
Cubierta para la Tarta de Zanahoria
tomada del recetario TORTAS de la colección El Placer de comer de Armando Scannone

Ingredientes
100 gramos de queso crema
50 gramos de mantequilla en pomada
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 tazas de azúcar pulverizada

Preparación 
En batidora eléctrica, bate el queso crema junto con la mantequilla hasta formar una crema homogénea. Sin dejar de batir agrega la vainilla y poco a poco la azúcar pulverizada. Guardar tapado en la nevera hasta el momento de cubrir la tarta.








TARTA DE POCOYO Y SUS AMIGOS


Hola amigos, si alguno de ustedes me sigue en Facebook, seguramente recordará esta tarta. Fue para el primer cumple de un pequeñín sobrino de una amiga, ella me llamó y me pidió una tarta especial pero inicialmente algo más sencilla (con Pocoyó y un amigo más), sólo que al comenzar a modelar a estos divertidísimos personajes, (los cuáles conozco bien por mis pequeñas), no pude contenerme las ganas de hacerlos todos, me entró como una locura de pronto y quería modelar todo el mundo Pocoyó, jejeje… sólo me han faltado los marcianos, la nave y la ballena, creo que no los hice porque mi hermana que estaba en casa por ese tiempo me detuvo, haciéndome entrar en razón, puesto que debía descansar al menos un par de horas para hacerle frente al siguiente día.


Pero es que seguro a ustedes les pasa igual, yo me entretengo tanto, me divierto y disfruto tanto con esto que el tiempo se me pasa y no me doy cuenta,  en lugar de facilitarme el trabajo me lo complico agregando detalles o pensando en diversas posibilidades más y justo antes de terminar se me ocurre algo más que hacer, pero eso si, tengo como una especie de censor que me dice, (creo que a tiempo), ¡¡¡ Ya está lista!!! Jajaja


Este ha sido el resultado, espero que les guste, yo he disfrutado todo, pero en especial la cara de asombro de mi amiga y de su otro sobrino cuando retiraron la tarta, estaba súper contenta y agradecida y no paraban de elogiar mi trabajo, muchas gracias por la confianza, ya ves que es un placer para mí ;D

Les dejo por aquí fotos del proceso, sin intenciones de presentarlas como tutorial o paso a paso, simplemente para que vean como voy trabajando y cómo van evolucionando las figuritas en el proceso de construcción.


Recomendación: Puedes hacerte con una plastilina de niños para practicar primero las formas y tamaños, eso si no te atreves directamente con el fondant, sobretodo porque se ensucia si lo manipulas en exceso y porque al agregarle cmc se seca y pierde flexibilidad si lo dejas expuesto al aire. Les dejo más fotitos ;D




Un beso y hasta la siguiente entrada que será inmediata, que se me acaba el año, jejeje!!!!

domingo, 30 de diciembre de 2012

Aaaaaaaaahhhhh… que se acaba el año y yo súper perdida!!!!!


Bueno amigos este es mi último intento del año para ponerme al día con el blog, aunque sea de forma rápida y violenta, jejeje… Han sido unos días de locos, fue llegar diciembre y la avalancha de cosas por hacer me dejan sin aliento, mis ya largas listas de cosas que empezaban a disminuir volvieron a crecer sin darme cuenta y siguen creciendo, jejeje, pero qué les voy a contar, si me imagino que el fin de año es más o menos igual de ajetreado para muchos de ustedes. Por cierto, si aún no les he dicho tan siquiera…

¡¡¡FELIZ NAVIDAD!!!!!

No les digo pues que ando como loca, jejeje, pero pese a todo el alboroto y el cansancio, estoy súper contenta porque la Navidad es mi época favorita del año, creo en la magia que me parece flota en el ambiente, me encanta la preparación espiritual y de fe que hacemos en Adviento, con la corona,  las velas y los propósitos familiares semana a semana, los niños con la expectativa abriendo cada ventanita en su calendario hasta llegar al día 25, y luego con los Reyes Magos, ayudando en casa con la decoración, los postres, el árbol y el Belén, y porque además ésta es muy especial ya que tengo la fortuna de compartirla con mi madre, quién estará un buen tiempo por aquí para consentirnos a todos en casa y por supuesto para ser consentida también.

Así que corriendo contra reloj me he obligado a sentarme a escribir las entradas pendientes, de mis trabajos de los últimos meses que no he podido publicar, aunque si que he subido una que otra fotito al Facebook porque no me aguanto las ganas de compartirlos con todos ustedes.

Aprovecho este apartado para agradecerles profundamente el apoyo que me han prestado todos mi amigos y conocidos y todos los que me leen y que por esta vía o por otras me hacen llegar sus comentarios siempre llenos de bellas palabras e incluso recomendaciones y nuevas ideas, pueden tener la seguridad de que los tengo presente y me sirven de impulso para seguir aprendiendo y seguir desarrollando Mi Dulce Pasión.

Así que espero que en el 2013, (que desde ya se presenta como un año de muchos cambios para mi), ustedes estén allí y que vengan muchos más, que tengamos muchas oportunidades para seguir juntos descubriendo nuevas cosas, aprendiendo y adquiriendo destrezas en este difícil arte de la repostería creativa. Pero por sobre todas las cosas, que contemos con salud y seamos felices con lo que hacemos y hagamos felices a todos a nuestro alrededor.

Mis mejores deseos para el próximo año amigos, un fuerte abrazo y miles de bendiciones.

¡¡¡FELIZ 2013!!!

Ahora sí, a continuación las entradas pendientes… Besitos!!!!

miércoles, 5 de diciembre de 2012

Invitados en Mi Cocina 2: Brazo Gitano Albiceleste con origen criollo

 
Este increíble brazo gitano es de mi buena amiga Maryori Coello, con quien compartí muy buenas experiencias cuando estudiábamos en la universidad. Hoy es un día muy especial porque es su cumpleaños y una manera de celebrarlo, desde aquí, es publicando esta riquísima receta que ella misma preparó días atrás y que yo al ver estás espectaculares fotos que tomó, le he preguntado si quería venir de invitada, aunque sea virtualmente, porque no estuvo en mi cocina, sino en la suya, en Argentina.   

Y bueno aceptó encantada, y me envió la receta que ahora les comparto, las indicaciones, los tips, las variaciones y las, (tengo que decirlo otra vez), espectaculares fotos. No me ha dicho que haya estudiado luego fotografía pero sospecho que sí, no me extrañaría nada, lleva dentro un espíritu artístico innato, y para exteriorizarlo también estudió Diseño de Indumentaria y Texti, no dejes de ver las bellezas que hace, me encantan sus trabajos, puedes verlos aquí.

No recuerdo haberles contado que estudié Licenciatura en Artes en la Universidad Central de Venezuela, en la especialidad de Promoción Cultural, cinco años maravillosos donde conocí gente muy especial y de dónde conservo los mejores recuerdos y amigos de esos que no se suelen conseguir a menudo, como es el caso de Maryori.

Pues bien, hace relativamente poco y gracias a Facebook esta amiga y yo nos conseguimos, teníamos muchísimos años sin saber una de la otra pero siempre guardábamos la esperanza de hacerlo y sucedió sin más.  Parece mentira que no tengamos ni una foto juntas, en ese tiempo no disponíamos de la tecnología portátil de la que ahora disfrutamos, jejeje, una verdadera pena, pero aunque no pueda mostrarles nada más, en mi memoria lo tengo todo grabado, tardes y noches enteras de estudio, risas, trabajos, videos, ediciones, más risas, mucho análisis, pero sobretodo mucha diversión, y es que nos la pasábamos genial.
Querida amiga gracias por compartir tu receta y espero de todo corazón que pases un día estupendo y que te consientan con algo tan rico como este brazo gitano, mis mejores deseos y bendiciones hoy y siempre.

Variación 1: Con Melocotones

Espero que se atrevan a prepararlo y luego me cuenten cómo les quedó, yo esperaré por la temporada de fresas y  repetiré con melocotones, aunque también podemos probar pronto la versión Tronco de Navidad, seguro que sí!!!! Y si por allí me lee algún amigo en la distancia que quiera hacerse presente por aquí, pues ya sabes, no tienes sino que escribirme a darlene@midulcepasion.es
 
Variación 2: Tronco de Navidad

RECETA DE BRAZO GITANO ALBICELESTE CON ORIGEN CRIOLLO

Ingredientes:
1 Pionono de vainilla (en Argentina es muy común encontrarlo en cualquier supermercado es un bizcochuelo flexible y de menos de 1cm de alto)
500cc de crema de leche
2 cucharadas soperas de azúcar
2 cucharadas soperas de mermelada
5 pastillas de chocolate amargo
ron (un dedito en un vaso de whisky)
1/4 kg de fresas
1 cucharada de mantequilla


Preparación:
Para la crema chantilly: TIP: colocar un bowl metálico en el freezer unos minutos hasta que se ponga helado, sacar del freezer y verter la crema de leche que haya pasado al menos 24hs en la misma nevera (los mercados pueden tener poco frío en sus neveras) así tomará cuerpo más rápido. Batir a máxima potencia junto con las 2 cucharadas de azúcar hasta que quede espesa. Reservar en la nevera por un par de horas antes de usar.

Armado del brazo gitano:
Expandir el pionono y pincelarlo con ron generosamente hasta embeberlo por completo pero sin humedecerlo demasiado. Expandir una capa fina de mermelada de fresa o algún fruto rojo. Expandir una capa generosa de la crema chantilly, aproximadamente la mitad de la cantidad que ya hemos batido. Esparcir por toda la superficie las fresas cortadas no muy chicas (reservar 4 para la decoración) y el chocolate trozado (2 pastillas). TIP: Para trozar o rallar el chocolate no se necesita más que un cuchillo, es mejor hacerlo directamente sobre la preparación, rallarlo con rallador es complicado y le transmitimos mucho calor mientras rallamos, con lo que logramos derretirlo. Al raspar el chocolate con el cuchillo prácticamente ni lo tocamos y queda de diferentes tamaños, lo que es ideal porque podemos encontrarnos con grandes trozos dentro de la preparación Mmmmmm. 

Enrollar con cuidado, apretando suavemente para que conserve la forma. Trasladar a la fuente de presentación y cubrir totalmente con la otra mitad de la crema chantilly (reservar 4 cucharadas aproximadamente para la decoración), espolvorear chocolate trozado por toda la superficie del brazo gitano (2 pastillas). Para decorar colocar 4 copos de crema chantilly, puede ser con cuchara, no es necesario usar manga. Filetear las fresas sin llegar al cabo, para poder armar un abanico. Coronar el brazo gitano con el abanico de fresas sobre cada copo de crema. 
Por último, trozar la pastilla de chocolate restante y colocarla en un bowl chico junto con la cucharada de mantequilla y derretir en el microondas por 1 a 2 minutos a la máxima potencia. Integrar ambos ingredientes hasta obtener una preparación líquida uniforme y verter formando líneas sobre el brazo gitano.
Reservar en la nevera unas horas antes de servir.
Voilá!

Variación 1: Con Melocotones
Misma preparación sin alcohol y cambiando la fruta. En vez de fresas usaremos melocotones en almíbar y reemplazaremos el chocolate por praliné o maní trozado. En vez de pincelar con ron, pincelamos con el mismo almíbar de los melocotones. Antes de enrollar el pionono, se puede añadir cerezas marrasquino junto con los melocotones trozados para que queden dentro de la preparación. Para la decoración: espolvorear con el maní trozado y coronar con gajos de melocotón.

Variación 2: Ideal para Noche Buena (Tronco de Navidad)
Reemplazar la fruta por frutos secos (almendras preferiblemente) TIP: si se deja reposar en el freezer unas horas antes de servir, la crema se solidifica y queda un postre helado exquisito!


 Un beso y hasta la próxima!!!