Mi paso por Cakes Haute Couture

Detalles de la tarta

Me es imposible comenzar a escribir este post sin usar la trillada frase “Es un sueño hecho realidad”, pero es que en este caso, desde que conocí los trabajos de Patricia Arribálzaga y miré la información de sus cursos, soñaba con algún día estar en ese maravilloso atelier, pero ¿sabes?, lo sentía como ese sueño ideal que te gustaría vivir pero que ves lejano y casi imposible de lograr, por eso, nunca mejor empleada la frase.

 

¿Qué decirles? Pues que he disfrutado absolutamente TODO. Comienzo por el mágico paraje donde se halla ubicado el Atelier, en Sitges, Cataluña, es para quedarse a vivir allí y olvidarse de las preocupaciones o menudencias del agitado mundo citadino, de verdad que es un privilegio tener el mar ante tus ojos cada día y alimentar el espíritu con su imponente presencia y con el calor del sol, he quedado prendada de ese lugar y eso que no tuve tiempo de conocerlo como me hubiese gustado, pero pese a ello tuve la fortuna de contar con una anfitriona maravillosa, Lisset, una amiga de muchos años con la que me une el gusto por el canto y la buena actitud ante la vida, desde este rincón te mando un gran abrazo, mi cariño y mi sincero agradecimiento por tus atenciones.

Lisset y yo en Sitges

Pues bien, llego a Sitges, me recibe mi amiga, me guía al Atelier, para que lo tuviese ubicado, luego en un encantador café cercano, tomo un ligero desayuno, aunque la emoción que tenía no me dejaba ni comer, jejeje, me despido de mi amiga y me dirijo al atelier, llamo, me dejan pasar, subo las escaleras y ¿quién me abre la puerta?, la mismísima Patricia y mi cara de felicidad fue inevitable, más cuando me saluda por mi nombre y me dice que se acuerda de mí, de cuando nos conocimos en Madrid, y yo, ¡Plop!, jajaja. Es que Patricia en impresionante, muy cercana, muy sencilla y gentil. El Atelier es un sitio de ensueño, delicado y elegante, el ambiente ideal para dejar volar la imaginación y crear verdaderas obras del sugarcraft. 

En la oficina

Área de trabajo

Patricia en una demostración

Después de este estupendo comienzo, lo siguiente fue un sucesivo acontecer de experiencias compartidas, aprendizaje, trabajo y concentración, risas, anécdotas, sugerencias, consejos y mucha técnica, todo lo cual terminó con la sensación de satisfacción por lo vivido, lo aprendido y el resultado obtenido. Tres días increíbles, con un grupo de chicas encantadoras. Una maestra sin igual, con unas enseñanzas que no se consiguen en los libros ni mucho menos hurgando en Google. Cómo me gustaría volver y seguir aprendiendo de sus enseñanzas. Así me quedó, por suerte sobrevivió al viaje:

Mi Tarta de Boda con peonía rizada

De la elaboración de esta tarta por supuesto que la Peonía lleva el primer puesto de lo que más me gustó, lleva mucho tiempo lograrla pero el resultado bien lo vale.

Mi Peonía

Otra perspectiva

Pero no se imaginan cómo disfruté pintar a mano el detalle central de las flores, razón tenía en sospechar que esa técnica me chiflaría, era la primera vez que pintaba sobre fondant y creo que las posibilidades son infinitas y los resultados de lujo, ya quiero más y más, jejeje.

Mis rosas pintadas a mano, parte delantera

Rosas pintadas a mano,  parte trasera

 

Espero no aburrirles con tantas fotos pero es que no pude parar de hacerle una vez que logré el momento para ello, ya en Madrid, puesto que le dejé la cámara a mi familia quien me acompañó en este viaje y aprovecharon la ocasión para  “turistear”, mientras yo trabajaba.

Vista lateral

Espero que les guste, un beso grande a todos, yo sigo contemplándola, la tengo en casa cual trofeo. Si me permites un consejo: no dudes en invertir en tu formación, aprovecha la oportunidad de aprender de los mejores, no te arrepentirás.

Gracias a Patricia, Martín y su ayudante, ha sido un placer estar allí, espero verlos pronto nuevamente, qué sigan los éxitos.

¡¡¡De ensueño!!!

¡¡¡Hasta la próxima, gracias por leerme y dejar tus comentario!!!

Tartas de Rosas con mucho amor

Para la mujer más genuina, luchadora, amorosa, tierna y fiel que conozco, para mi hermosa madre…

Aquí les dejo esta tarta y cupcakes que hice el pasado 4 de enero, día de su cumpleaños, de chocolate con rosas y más rosas, porque le encantan!!! La receta que usé la conocí por El Rincón de Bea y es ésta, está indicada para un bundt pero como se veía súper achocolatado, no dudé en probarla para decorarla con fondant, y no ha podido gustarnos más, es increíble el sabor, la textura y la humedad que tiene, perfecta!!!

Y aprovecho de agregar esta otra tarta, también de su cumple hace dos años, cuando aun no había aprendido a hacer las rosas con fondant, entonces usé naturales y el resultado también nos gustó mucho.

Luego me enteré que acá en España no sucede como en Venezuela que se usan generalmente rosas naturales para las tartas, sobre todo las de bodas, y es que tienen razón, el uso de pesticidas pueden poner en riesgo la salud. Por suerte esa vez no pasó nada, estaba muy buena, las flores las pinché sobre un soporte de fondant y luego sobre la tarta, es decir, los tallos no estaban dentro del bizcocho.

Pueden usarse rosas naturales que se cultivan especialmente para estar en contacto con alimentos, (libres de pesticidas), o flores comestibles,  pero al parecer pueden resultan muy costosas.

Y ya que estoy hablando de tartas decorada con flores, otra opción es flores hechas con manga pastelera, el resultado es maravilloso y aunque al principio parecen imposibles te aseguro que con paciencia, dedicación y práctica te saldrán muy bien, estas fotos (perdonar la mala calidad de las misma, son de hace más de un año cuando no pensaba en tener un blog, hechas con un móvil de los viejos), son de una tarta que hice para el matrimonio civil de unos amigos, la tarta superior fue el resultado del curso Wilton que hice con Loleta de la Tienda Americana, la inferior y más grande, la decoré en casa para completar la presentación en dos pisos separados. 

Si quieres ver otra tarta en la que hice rosas de pasta de goma, mira este post.

Espero que te hayan gustado y pronto te atrevas a decorar con rosas. Un beso, ¡¡¡gracias por leerme!!!

Tarta de Girasoles

Hacía ya tiempo que había comprado los cortadores que usé para hacer las flores de esta tarta, y estaban allí, guardados para cuando tuviera tiempo de practicar, jejeje, ¡qué ilusa!, ese tiempo nunca llegó, (quiero decir antes del encargo).

La novia de un amigo me contactó para encargar una tarta, quería algo fresco y alegre, que reflejara la personalidad de su madre que era la cumpleañera, me envió algunas ideas que consiguió en Internet, pero me dejó libertad. Yo por esos días tenía muy presente a mi abuelita, porque se acercaba su cumpleaños, así que, (a falta de tiempo para prepararle una propia y cortarla en su nombre, ya que no podía celebrarlo a su lado porque vive en Venezuela), me inspiré en ella para hacer esta tarta y le dediqué su elaboración.

Así que me puse manos a la obra pues tenía apenas un día para entregarla, usé estos cortadores con expulsor para facilitar el trabajo, con ellos puedes hacer girasoles, margaritas o gerberas. Se consiguen en un kit, con tres tamaños diferentes y muy útiles.

Para hacer las flores utilicé fondant de funcakes de color amarillo, porque ya lo tenía, (si sólo tienes blanco puedes teñirlo con algún colorante alimentario en gel o pasta), y le añadí un pellizco de pasta de flores de Wilton, que fue la misma pasta que usé para hacer las rosas de mi tarta de amor azul.

Para darle la forma cóncava a las flores venden unos formadores de flores que son cavidades de plástico o corcho blanco que sirven para armarlas y dejarlas secar, yo sólo tengo dos y quería hacer siete de una vez, así que opté por utilizar el molde para cupcakes, pero también puedes usar un cartón de huevos o de manzanas, recuerdo que mi profe hacía una especie de cápsulas con papel de aluminio. Una vez cortadas y armadas las dejé allí hasta el momento de pegarlas a la tarta. No pegué los centros hasta tanto la flor no estuviera ya pegada a la tarta, ya que así podía ejercer cierta presión en el medio de la flor, para fijarla sin estropear el centro marrón.

Para el centro de la flor utilicé fondant de chocolate, y para darle la textura puedes usar unos moldes que venden para tal fin como el que muestro arriba, yo no tengo pero sí que quiero comprarme uno ya que trae diferentes formas, tamaños y texturas, bueno lo cierto es que en este caso usé un colador de plástico normal y silvestre, formando unas bolitas de fondant y presionando un poco para darle el acabado.

Las hojas las hice usando también un cortador con expulsor que no sólo tiene la forma sino también las marcas de la hoja, para darles movimiento las giré un poco y las dejé secar sobre un acordeón que hice con un folio blanco, también usé fondant con pasta de flores. Como pegamento sólo empleé agua.

Para el nombre usé los mismo cortadores que para esta tarta. Y completé con una cinta de tela porque me gustó como se veía, es una solución sencilla con la que se logra una bonita y limpia terminación, pero es importante que no la uses para disimular imperfecciones, al final tendrán que quitarla para cortar la tarta y se darán cuenta, lo mejor es lograr cubrir perfectamente la tarta con fondant, créeme se puede, sólo requiere paciencia, práctica y claro, técnica.

Bueno, esa es la historia de esta tarta, se me olvidaba contarles que era de chocolate con mermelada de fresa como querían. Espero les guste y sirva de inspiración, a mis amigos les encantó, incluso esta chica me ha dicho que le gustaría que le de dictara un curso básico a ella y a una amiga, no sólo de decoración sino que incluya la elaboración del bizcocho y me ha puesto a pensar en ello, aun no lo hemos planificado por la dificultad de compaginar horarios, pero me ha gustado pensar en la posibilidad de enseñar a otros. Ya veremos.

Un beso, gracias por leerme y dejar tus comentarios. ¡Hasta la próxima!