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viernes, 19 de octubre de 2012

Mi incursión en el modelado: Mujer y Angelita de Bautizo


Hola, hola, ya ven estoy de nuevo por aquí y es que no quiero esperar más, tengo muchas cosas retrasadas para mostrarles, en la entrada anterior les dije que haría un resumen de los trabajos durante mi ausencia del blog y la verdad es quedaría súper larga la entrada, así que lo que haré es hacer varias pero más seguidas.

Desde que comencé a desarrollar esta afición me ha parecido que el modelaje de figuras es unas de las cosas más complicadas y siempre estuve sacándole el cuerpo al asunto, por miedo, no porque no me atrajera. Pero un buen día unos amigos me llamaron porque querían una tarta con el torso de una mujer modelada, que tuviera en una mano un calcetín y en la otra una especie de arpa o lira, sí, ¡una locura!, yo quedé igual de confundidas que ustedes, jejeje. Resulta que querían gastarle una broma a una amiga en su cumpleaños y claro regalarle la tarta. Este fue el resultado:


Fue así como me atrevía por primera vez a “modelar”, sin conocimiento de ninguna técnica, por o que aquí lo que hubo fue pura intuición, disfruté mucho haciéndola y a mis amigos les encantó.  Lo que más me gustó fue su cabello y es que cómo quisiera que mis rizos se parecieran a esos, jajaja. 


Después de esto, cuando conocí a las chicas de Canela en Casa, durante una muestra en la 1ra ExpoTarta de Madrid, en la que modelaron una muñeca preciosa, quedé asombrada de la técnica que hay que manejar para lograr esas bellezas que ellas hacen, y desde entonces soy su seguidora.

Pues bien, cuando llegaban a sus 2000 seguidores en Facebook, las guapas Ilsa y Yiné, nos obsequiaron un tutorial para hacer un angelito, un detalle precioso por su parte.

Por eso cuando al poco tiempo me contactaron para hacer una tarta de bautizo, no dude en proponerle a mi cliente este motivo y quedó fascinada. Además pude participar del concurso que luego organizaron estas chicas y que sigue vigente hasta el 30 de este mes, donde cada seguidora, personalizando su angelito, les envía su foto y luego ellas lo publican, así que aún estás a tiempo de darle Me Gusta a Mi Dulce Angelita y ayudarme a ganar un premio sorpresa, aquí les dejo el enlace. 

Bien, esta tarta de bautizo encargada el mes pasado, se trata de un bizcocho de chocolate con relleno de nutella, cobertura de fondant y angelita modelada. Espero que les guste y les sirva de inspiración, no dejen de visitar a Canela en Casa, ahora ya tienen local, estoy loca por hacer alguno de sus maravillosos cursos. 


Un beso y gracias por estar allí y gracias nuevamente a Ilsa y Yiné por compartir su arte y conocimientos!!!









lunes, 16 de julio de 2012

Un nuevo pecado… Cupcakes de Nutella…


Cómo si el mundo no era ya perfecto con la Nutella,  esa maravillosa pasta de avellanas que a todos nos encanta, viene alguien y se le ocurre añadirlo a una buttercream… y por desgracia para mí (no puedo parar de comerlos), he querido probar a ver cómo me salían estos cupcakes… sólo puedo decirles que debe ser pecado comerlos.

 
No hay una gran historia detrás de su elaboración, estos ricos Cupcakes de Nutella, han sido un encargo para una despedida entre amigos por cierre de proyectos y me dieron libertad en el sabor, así que vi la oportunidad de probar ésta receta de Alma, al menos así no quedarían en casa (léase para ser engullidos por mi esposo o por mi, ya que  a mis vecinos más cercanos no les ofrezco porque son personas mayores y no quiero ser causante de agravios a su salud, jejeje)

He utilizado la receta de Ponquecitos de Azúcar de Kristina Wetter, “Ponquecito” es uno término que se usa en Venezuela para referirse a los Cupcakes, así como aquí en España se les llama “Magdalenas”.

Receta de Ponquecitos de Azúcar de Kristina Wetter

2 huevos
¾ taza de azúcar
1 cucharadita de vainilla
50 g de mantequilla
½  TAZA DE LECHE
1 Y ¼ tzas de harina
1 y ½ cucharaditas de polvo de hornear

Precalentar el horno a  180 grados centígrados, preparara el molde con los capacillos. 
Batir los huevos y el azúcar en la batidora y anadir la vainilla.
Derretir la mantequill y agregar la leche a temperatura ambiente.
Mezclar la harina con el polvo de hornear.
Ircoporar a la mezcla de huevos y azúcar, primero la manetquilla con la leche y luego la harina con el polvo de hornear, alternándolos.
Batir hasta que todos lo ingredientes estén bien integrados.
Vierte la mezcla en el molde de ponquecitos, el truco para que queden todos iguales es utilizar la misma medida, por ejemplo con una cuchara de hacer bola de helados, recuerda que no debes llenar el capacillo más de la tercera parte a menos que quieras que queden muy altos. Hornea por 20 minutos.

Receta de Buttercream de Nutella de Alma Obregón

150 g de mantequilla sin sal
150 g de azucar glas(mejor si es Icing Sugar)
3 cucharadas de nutella


Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar previamente tamizada, hasta que se aclare la mezcla y se vea homogénea, añadimos la Nutella y batimos hasta que se incorporé bien. ¡Y listo!


Yo agregué el doblé de las catidades porque necesitaba más mezcla, además de un poco más de azúcar ya que el calor que hacía era imposible y parecía que se iban a derretir en cualquier momento, así la buttercream estaba mucho más consistente, lo malo es que eso provocó que al usar la boquilla la mezcla no saliera del todo lisa, pero tuve que hacerlo sí porque necesitaba que se mantuvieran perfectas hasta el día siguiente. También he he agregado más y más Nutella, hasta lograr el  color que deseaba y un sabor más intenso =p
 
Me ha encantado la combinación de sabores, yo no suelo rellenar los cupcakes porque me parece suficiente el dulce que suele llevar encima como para agregarle más, pero depende del cliente, sí los quiere rellenos yo le complazco. Los capacillos los compré en La Tienda Americana son de la marca Kitchen Craft y aunque pierden un poco el color después de horneados (pero no tanto como otras marcas), porque absorben la mantequilla, el resultado me ha gustado. Para terminar la decoración he cortado florecitas de fondant de chocolate y colocado una en el cierre del rosetón.

He tenido muy buena critica de sus comensales, a mí me han encantado, espero que les guste y les sirva de inspiración.

P.D.: Mientras escribía este post y buscaba la receta de la buttercream para transcribirla se ha cometido otro atentado a mi debilitada fuerza de voluntad… ¿Por qué lo haces Alma?, yo te tengo cariño chica… ¿Cómo se te ocurre hacer HELADO DE NUTELLAAAAAAAAAAAAAAAA…? ¡Plof! de seguro se convertirá en mi nuevo favorito. Miradlo aquí

Un besito… la próxima entrada… Estreno de la serie… Invitados en mi cocina… jejeje ;D