Tarta y Cupcakes de Zanahoria con Cheese Cream Frosting

El conjunto de tartas que presentaré en este y en los siguientes tres post corresponden, por hechura, a los meses de septiembre y octubre, voy un poco de atrás hacia delante y saltando en la publicaciones de acuerdo a la temática y ocasión, por no haberlas podido publicar en su momento.

Esta tartita y cupcakes fueron hechos no por encargo, sino por mandato de mi querido esposito, por ser su tarta preferida, tanto que en los últimos años hemos tenido que repetirla en cada cumpleaños porque así él lo desea y yo, que vivo para complacerle, se la preparo con todo gusto.

Me releo y lo hago parecer como un tirano, dictador, cuando en realidad es más dulce que todo lo que preparo, sólo quería destacar el hecho de que me entrego a sus deseos con todo gusto y placer, y que los asumo sin oponerme, no sólo por que así lo hago feliz, sino porque el simple acto de hacerlo me hace feliz también a mí.

Pues bien mi príncipe cumplía años y la verdad es que yo estaba en modo Hello Kitty, puesto que faltaba muy poco para la fiesta de nuestras nenas, sin embargo no quise dejarle sin su antojo, y preparé esta tarta express de zanahoria para celebrar en casa y unos cupcakes también de zanahorias para llevar a la oficina.

Este ha sido el resultado de mis carreras, casi se me olvida hacerle una foto, de hecho por eso es que ya tiene la vela puesta, jejeje…. a él le encantó y en la oficina ni les cuento, ¡¡¡así que yo, feliz!!!

La combinación de la tarta de zanahoria y el frosting de queso crema es increíblemente delicioso y adictivo, les dejo por acá las recetas para que se atrevan a probarlo y a lucirse entre familiares y amigos. 

Un beso grande y gracias por estar allí, (sé que pasas por aquí, pero me gustaría que me dejaras un mensajito, parecerá una tontería pero no te imaginas lo que me emociona cuando veo una alerta de mensaje), gracias por regalarme esa alegría que me impulsa a seguir.

Y para despedirme un fotito más, es que este stand me encanta!!! ;D

Receta de Tarta de Zanahoria

tomada del Libro Suspiro por dulces de Kristina Wetter 

Ingedientes

1 taza de margarina (yo utilicé mantequilla sin sal)

1 taza de azúcar moscabada (yo usé azpucar morena y agregué 1 taza más de azúcar blanca)

2 tazas de harina leudante 

3 tazas de zanahoria rallada

1 cucharada de canela molida

1 cucharada de vainilla

1 cucharadta de polvo para hornear

1 taza de nueces picadas ( en este caso usé almendras fileteadas y quedó muy bien)

4 huevos separados

Preparación

Precalienta el horno a 180 grados centígrados.Prepara el molde con mantequilla y harina. Mezcla la margarina con el azúcar moscabada y bate bien. Agrega la harina, la zanahoria rallada, la canela, la vainilla y el polvo para hornear. Incorpora las nueces picaditas y por último, las yemas de huevo. Hay muchas versiones de tarta de zanahoria, hay quien le agrega piña en trozos y así también queda muy rica. 

Bien, mezcla todos los ingredientes hasta que se integren bien. Aparte, monta las claras y una vez logrado el punto de nieve incorpóralas a la mezcla anterior con movimientos envolventes, utilizando una paleta de madera o de goma. Hornea durante aproximadamente una hora o hasta que al introducir un palillo en el centro, éste salga seco.

 

Cubierta para la Tarta de Zanahoria

tomada del recetario TORTAS de la colección El Placer de comer de Armando Scannone

Ingredientes

100 gramos de queso crema

50 gramos de mantequilla en pomada

1 cucharadita de esencia de vainilla

2 tazas de azúcar pulverizada

Preparación 

En batidora eléctrica, bate el queso crema junto con la mantequilla hasta formar una crema homogénea. Sin dejar de batir agrega la vainilla y poco a poco la azúcar pulverizada. Guardar tapado en la nevera hasta el momento de cubrir la tarta.